5 stagioni LA SUPERIORE 10 kg włoska mąka blu

5 stagioni LA SUPERIORE blu niebieska to włoska mąka z pszenicy miękkiej typu "00" do użytku profesjonalnego. Ta mąka o dość wysokiej zawartości białka jest odpowiednia do ciast długo dojrzewających, w których chcemy osiągnąć idealną elastyczność, czyli m.in. do pizzy i chleba. Polecana jest również do ciast dojrzewających w kontrolowanej temperaturze (lodówka).

Czas wzrostu: 8 - 13 godzin

Właściwości chemiczne:

Wilgotność: max. 15,5%

Zawartość białka: min. 13%

Zawartość prochu (typ 00): max 0,55%

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Może zawierać śladowe ilości SOI.

Agugiaro & Figna to najstarszy młyn we Włoszech, który produkuje włoską mąkę najwyższej jakości Le 5 Stagioni to topowy włoski producent mąk ma świecie. Z ich produktów korzystają najlepsze pizzerie na świecie. Jakość produktów 5 Stagioni jest podparta wieloletnim doświadczeniem, badaniami laboratoryjnymi