5 stagioni Rossa typu 00 ORO 10 kg włoska mąka

5 stagioni FARINA “00” ORO czerwona to mocna, wchłaniająca dużo wody, włoska mąka z pszenicy miękkiej typu "00" do użytku profesjonalnego.

To mąka o wysokiej zawartości białka, przeznaczona do ciast długo dojrzewających, w przypadku których wymagana jest doskonała elastyczność. Polecana również do ciast z zakwasem do wyrastania w kontrolowanej temperaturze (lodówka).

Czas wzrostu: 18 -21 godzin

Właściwości chemiczne:

Wilgotność: max 15,5%

Zawartość białka: min 14%

Zawartość prochu (typ 00): max. 0,55%

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Może zawierać śladowe ilości SOI.

Agugiaro & Figna to najstarszy młyn we Włoszech, który produkuje włoską mąkę najwyższej jakości Le 5 Stagioni to topowy włoski producent mąk ma świecie. Z ich produktów korzystają najlepsze pizzerie na świecie. Jakość produktów 5 Stagioni jest podparta wieloletnim doświadczeniem, badaniami laboratoryjnymi