5 Stagioni LA RINFORZATA 10 kg włoska mąka typ: 00

5 stagioni LA RINFORZATA to włoska mąka z pszenicy miękkiej typu "00" do użytku profesjonalnego. Mąka ta jest idealna do wypieku pizzy, chleba i innych wypieków. Mąka o średniej zawartości białka jest idealna do ciast, w których wymagane jest osiągnięcie odpowiedniej elastyczności. Może być przeznaczona do wyrastania ciasta w kontrolowanym procesie ( w lodówce).

Czas wzrostu : 2 - 6 godzin

Właściwości chemiczne mąki :

Wilgotność: max. 15,5%

Zawartość białka: min 11%

Zawartość prochu (typ 00): max. 0,55%

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Może zawierać śladowe ilości SOI.

Agugiaro & Figna to najstarszy młyn we Włoszech, który produkuje włoską mąkę najwyższej jakości Le 5 Stagioni to topowy włoski producent mąk ma świecie. Z ich produktów korzystają najlepsze pizzerie na świecie. Jakość produktów 5 Stagioni jest podparta wieloletnim doświadczeniem, badaniami laboratoryjnymi