Petra 5037 - mąka do pizzy 12,5 kg

Petra 5037: Mąka do pizzy dla osób preferujących długi czas zaczynu, wybierana ze względu na stabilność w różnych warunkach klimatycznych oraz niezwykłą zdolność adaptacji do różnych rodzajów ciasta, od klasycznych po bardziej i innowacyjne. Wyjątkowa jakość białka ziarna w naturalny sposób zwiększa zdolność wchłaniania wody i doskonałą odporność na długi czas zakwaszania, zarówno w temperaturze pokojowej, jak iw lodówce, naturalnie i bez dodatków.

wilgotność: maks. 15,50%

zawartość białka: 13% - 13,5%

sole mineralne: do 0,65%

W. 300- 340

P / L 0,55 - 0,65

zawartość mokrego glutenu: do 45%