De Cecco Mezze Penne Rigate 141 - makaron rurki 1000g

De Cecco Mezze Penne Rigate n'141 to krótki makaron penne. Mezze Penne Rigate, dzięki niewielkim rozmiarom, doskonale nadają się do mieszania z przyprawami, zwłaszcza tymi bardziej kremowymi, zarówno czerwonymi z pomidorami, jak i na bazie białego sera, lub z klasycznymi zupami do przyprawiania łyżką.

Gotowanie: 12 min

Al dente: 10 min

Składniki: mąka z pszenicy durum, woda.

Może zawierać soję.

Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna: 1490 kJ/ 351 kcal, tłuszcz: 1,5 g, w tym tłuszcze nasycone: 0,3 g, Węglowodany: 69 g, w tym cukry: 3,4 g, błonnik: 2,4 g białko: 14,0 g, sól: 0,0 g

Termin Penne odnosi się w języku włoskim do gęsiego pióra, które było dawniej używane do pisania i które zostało przecięte ukośnie, aby uzyskać końcówkę z cienką kreską. Format uzyskany z tubki makaronu, gładkiego lub prążkowanego, o różnej długości, ma charakterystyczne ukośne nacięcie typowe dla pisaka.

Penne to jeden z nielicznych kształtów makaronów z określoną datą urodzenia: w 1865 roku producent makaronu z San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, poprosił o patent na maszynę do cięcia diagonalnego i uzyskał go. Patent był ważny, ponieważ pozwalał na cięcie świeżego makaronu w kształcie długopisu bez jego zgniatania, w zmiennym formacie od 3 do 5 centymetrów (pół penne lub penne). W dokumencie zachowanym w Centralnym Archiwum Państwowym w Rzymie czytamy: „ Do tej pory nie można było uzyskać cięcia ukośnego, z wyjątkiem ręcznych nożyczek, metody, która oprócz tego, że była zbyt powolna i kosztowna, miała wadę polegającą na wytwarzaniu nieregularne cięcie i zgniatanie past ”.